老刘家黄荆麦酱

我叫刘文军。但如果有人要去袁市镇万胜村找我，只要打听刘酱钵或刘酱罐人人都知道，那是我幼小时候的诨名，因为从我有记忆开始我就跟着爷爷做酱。天天围着酱钵酱罐转而得到的诨名，我爷爷是当地著名的黄荆麦酱制作艺人，常听爷爷讲黄荆麦酱是我们的祖先刘明节创始的，我的祖先世世辈辈都是黄荆麦酱制作的好手，我也得到爷爷和爸爸的真传，能做得一手好酱，在黄荆麦酱因为时代背景渐渐淡出人们餐桌的这段时期里，我年年都要受亲朋好友的委托做几缸酱，近年来受委托越做越多，而且也得到越来也多的报酬，麦酱的制作除了让我有相应的经济实惠外，也让我感觉到黄荆麦酱不仅仅是川东人家地道的家乡风味，其制作技艺更是祖先智慧的结晶，是历代祖先数百年传承下来的知识和经验的宝贵文化财富，这种责任感驱使我矢志将黄荆麦酱作为一种商品产业化、规模化，将黄荆麦酱制作技艺传承和发扬光大。在2017年9月我申请了黄荆麦酱制作技艺非物质文化保护，同年申办了四川省老刘家黄荆酱业有限责任公司，并参观考察了全国多个同类产品生产企业，同时向当地政府及相关管理部门进行了咨询并得到相应的帮助，其产业化生产基地基础建设正在规划中，项目已纳入袁市镇乡村振兴规划中。今年实验制酱3000余斤已售罄，计划基础设施建设完成并取得相关证件后的明年生产十之十五万斤，矢志将黄荆麦酱打造成广安特有的品牌产品，让黄荆麦酱飘香广安，飘香全国。

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